Варіант 5. Оладки з яблуками на дріжджах з кефіром
За рахунок вхідної до складу кефіру кислоти дріжджі починають діяти швидше, тим самим скорочується час приготування. А в результаті виходять дуже повітряні, ніжні оладки до чаю. Кисломолочний продукт можна використовувати будь – домашній або куплений в магазині.
- 660 мл кефіру;
- 560 г борошна;
- цукор – 55 г;
- швидкодіючі дріжджі – 40 г;
- 2 яйця;
- 170 мл олії;
- 40 г солі;
- зелені яблука – 3 штуки.
Крок 1:
Кефір вливають у невелику ємність, ставлять її на іншу ємність меншу по діаметру, підігрівають на пару 2 хвилини.
Крок 2:
Яйця збивають виделкою і вливають в кефір разом з невеликою кількістю олії, добре розмішують.
Крок 3:
Просіяне борошно з’єднують із цукром, сіллю і дріжджами.
Крок 4:
В борошняній суміші роблять ямку і вливають кефірно-яєчну суміш, усе ретельно перемішують до густоватой, ніжної консистенції.
Крок 5:
Залишають тісто на 40 хвилин під рушником в теплому місці.
Крок 6:
Яблука очищають, вирізують серцевиною, труть на корейській тертці.
Крок 7:
У тісто викладають подрібнені яблука, добре перемішують і залишають на півгодини.
Крок 8:
Перед публікацією на сковороду тісто добре розмішують.
Крок 9:
Смажать оладки на олії до рум’яного кольору з усіх сторін по 2 хвилині.
У цьому рецепті кефір можна замінити кислим молоком, ряжанкою або сироваткою.
