Варіант 4. Оладки з яблуками на дріжджах з вершковим маслом
Оладки по цьому рецепту виходить здобними, зі злегка розсипчастою консистенцією завдяки маслу. Хоч і готуються вони досить довго, результат вартий витраченого часу.
- 555 г борошна;
- 330 мл молока;
- 3 яйця;
- 170 г вершкового масла;
- 75 г цукру;
- 60 г солі;
- свіжі дріжджі – 25 г;
- 3 невеликих зелених яблука;
- 180 мл масло для смаження.
Крок 1:
Для початку заводять опару: в невелику чашечку вливають тепле молоко, всипають 1 жменя борошна, цукор, сіль, кладуть дріжджі і залишають біля обігрівального приладу на 50 хвилин.
Крок 2:
Яйця злегка збивають виделкою, вершкове масло розтоплюють на сковороді, остуджують.
Крок 3:
Яблука очищають і натирають на великій тертці.
Крок 4:
В опару додають решту борошна, вливають яйця, вершкове масло, викладають яблучну кашку, все ретельно вимішують і дають постояти ще 30 хвилин.
Крок 5:
Обсмажують оладки з обох сторін по 2 хвилини на маленькому полум’я вогню.
Разом з яблуками можна покласти в тісто терту грушу, цитрусову цедру, перемелені ягоди.
