Варіант 5: Млинці без соди на молоці з сушеною зеленню
Якщо додати в тісто дрібно посічену або подрібнену сушену зелень, можна зробити, безсумнівно, цікаві млинці. Хоча такий варіант підійде тільки для солоних начинок.
- 410 грам молока;
- 195 грам борошна;
- сушена петрушка;
- сушений кріп;
- щіпка солі;
- соняшникова олія в тісто;
- три яйця;
- для смаження сало.
Крок 1:
З’єднати пару склянок молока (краще прохолодного) з курячими яйцями. Віночком перебити суміш до однорідної консистенції.
Крок 2:
Потім всипати дрібку солі. Просіяти борошно. Робити це важливо в кілька прийомів, не припиняючи змішування. Кількість борошна може змінюватись, головне добитися правильної густоти.
Крок 3:
У процесі створення тесту для млинців без соди на молоці додати декілька сушених трав (в нашому випадку – кріп і петрушку).
Крок 4:
В кінці створення тесту влити олію. Змішати протягом пари хвилин.
Крок 5:
На наступному етапі прожарити млинцеву сковороду при середній температурі. Гарячу поверхню зовсім трохи змастити салом.
Крок 6:
Невеликим черпаком набрати достатню для одного млинця кількість тіста. Влити на сковороду. Розподілити по всьому дну.
Крок 7:
Спекти тонкі млинці, не змінюючи температуру. Час для кожної сторони – 28-29 секунд.
Крок 8:
Перекладати готові млинці на тарілку, змащуючи їх маслом для збереження ніжної структури.
Крім або замість зазначеної зелені (петрушки та кропу) можна використовувати інші види спецій. Це може бути базилік, тархун, кінза або готові суміші. У будь-якому випадку не бійтеся експериментувати, щоб знайти “свій” ідеальний рецепт.
