Варіант 3: Млинці на кислому молоці без соди
Якщо ви не встигли використовувати молоко, і воно скисло, не поспішайте його викидати. Оскільки з нього можна зробити ніжні та ароматні тонкі млинчики.
- пару стаканів скисшего молока;
- півтори склянки борошна;
- сіль в тісто;
- дві ложки (десертні) рафінованої олії;
- курячі яйця (2-3 шт.);
- шматочок (невеликий) сала.
Крок 1:
Розбити свіже і бажано промиті яйця в миску. Її краще насухо витерти. Всипати сіль.
Крок 2:
Віночком вручну або за допомогою міксера збити яєчну суміш, щоб з’явилася пінка, а білки з жовтками рівномірно розподілилися між собою.
Крок 3:
Тепер влити всередину кисле молоко. Але обов’язково перевірте його, щоб воно було ось тільки недавно скисшим. Якщо цей інгредієнт в такому стані довго постоїть, використовувати його вже не можна.
Крок 4:
Продовжуючи перемішування, всипати або просіяти пшеничне борошно. Додавати даний інгредієнт важливо поступово, щоб не зробити дуже густе тісто.
Крок 5:
Залити масу кілька ложок олії (оливкової або соняшникової). Вимісити суміш, поки вона не стане однорідною.
Крок 6:
Тепер, коли все готово, розжарити суху сковороду. Вогонь середній.
Крок 7:
Легким рухом змастити (злегка!) гарячу поверхню салом. Тут же влити першу порцію тіста. Розподілити тонким-тонким шаром.
Крок 8:
Обсмаживши нижню поверхню ан протягом 25-30 секунд, перевернути лопаткою. Готувати млинці без соди на молоці ще стільки ж.
Якщо ви робите млинці для солодких начинок, разом з сіллю обов’язково додайте трохи цукру. Крім того в рецепт бажано включити різноманітні спеції. Наприклад, корицю, ваніль або сушену м’яту.
