Варіант 4: Шарлотка з чорницею, яблуком і сиром
Сирна випічка завжди відрізняється від інших пирогів. Шарлотка по цьому рецепту виходить м’яка, ніжна і ароматна, ягоди чорниці роблять її цікавою, а яблука дають свій особливий смак. Сир використовується для тіста беремо продукт будь-якої жирності. Так як він буде піддаватися тепловій обробці, можна взяти злегка подкисший сир.
- 200 грамів сиру;
- 3 ложки сметани;
- одне велике яблуко;
- 150 грамів цукрового піску;
- чотири яйця;
- 200 грамів борошна;
- 150 грамів чорниці;
- 10 г розпушувача.
Крок 1:
Сир для тесту бажано добре перетерти. Додаємо до нього сметану, половину цукру, можна просто все це збити блендером. Яйця розбиваємо в миску, використовуємо відразу всі чотири штучки, додаємо залишки цукру і збиваємо до піни.
Крок 2:
З’єднуємо яєчну масу з сиром, розмішуємо, додаємо до них борошно і розпушувач. Тісто практично готове.
Крок 3:
Яблуко необов’язково очищати, якщо шкірка не товста. Нарізаємо його маленькими кубиками, додаємо в сирне тісто.
Крок 4:
Відразу ж в нього засипаємо 100 грам чорниці, трохи розмішуємо і відправляємо в змащену форму.
Крок 5:
Посипаємо зверху весь пиріг залишилася чорницею, можна додатково ще посипати цукровим піском.
Крок 6:
Ставимо чорничну шарлотку в духовку. Випікаємо ягідний пиріг до повної готовності. Перш ніж вийняти з форми шарлотку трошки остуджуємо.
Якщо раптом шарлотка початку підгоряти зверху, то можна накинути на форму шматок пергаменту. Якщо ж верх навпаки не хоче підрум’янюватися, то потрібно поставити форму вище.
