Варіант 6. Гречані млинці на сухому молоці
Ще зі старих часів популярні млинці, замішані на перемеленої гречці або гречаної борошні. На відміну від випечених виробів на пшеничному борошні, вони більш пишні, пухкі, з приємним кислуватим присмаком. Тісто для них заводиться зазвичай на незбираному молоці, кефірі, кисляку або на кислому молоці. Але не менш смачними виходять млинці і на сухому молочному порошку.
- 465 г гречаного борошна;
- 255 г сухого молока;
- 2 яйця;
- 30 г цукру;
- 10 г солі;
- 120 мл олії;
- 45 г харчової соди;
- 360 мл води.
Крок 1:
Борошно просіюється.
Крок 2:
Вода підігрівається 1 хвилинку і всипається в сухе молоко і добре розмішати.
Крок 3:
Вводяться яйця, попередньо збиті виделкою, борошно, цукор, сіль, сода, перемішується все віночком.
Крок 4:
Вливається трохи олії і знову перемішується.
Крок 5:
Сковорода з товстим дном поміщається на середній вогонь, розжарюється, змащується маслом і вливається підлогу ополоники тіста, прожарюється з усіх боків по 1-2 хвилинки.
Крок 6:
Подаються з будь-яким варенням або джемом.
Млинці вийдуть теж дуже корисними і смачними, якщо замість гречаного борошна використовувати перемелені вівсяні пластівці.
