Варіант 5: Млинці на молоці зі спеціями і содою
Крім експериментів з гасінням соди і додаванням мінералки, пропонуємо спробувати включити до складу млинчиків пряні спеції. Їх вибирайте на свій смак. Тільки не переборщіть з кількістю, щоб не зіпсувати смак випічки занадто яскравими нотами.
- чотири склянки середньо жирного молока;
- два (неповних) склянки борошна;
- по ложечці солі і дрібного цукру;
- 1/3 ч. л. соди;
- два яйця;
- ложка (їдальня) приправ;
- три ложки масла в тісто.
Крок 1:
Вбити обидва курячих яйця в ємність (протерту насухо). Влити охолоджене молоко. Металевим віночком до однорідності перебити.
Крок 2:
Тепер пересипати пшеничне (бажано просіяне) борошно. Присолити. Додати приправи, соду і білий цукор.
Крок 3:
Продовжувати змішування до абсолютної однорідності. Отримавши необхідну консистенцію, негайно влити масло (рослинне або вершкове).
Крок 4:
Залишити тісто “відпочити” на півгодини, через який прогріти плоску (млинцеву) сковороду, увімкнувши конфорку на середній вогонь.
Крок 5:
Гаряче дно перемазати салом або серветкою в маслі. При цьому шар жиру повинен бути мінімальним.
Крок 6:
Потім влити текуче, але досить в’язке тісто. Розлити по прогрітій поверхні. Випікати млинці на молоці з содою по 30-32 секунди.
Крок 7:
Готову ароматну випічку складати на тарілці. Подавати в теплому вигляді з м’ясною або рибною начинкою.
Щодо приправ. Тут все залежить від вашої конкретної кулінарної фантазії. Так, припустимо використовувати поодинокі сушені подрібнені трави (кріп, кінзу, петрушку або базилік) або збірні спеції (для м’яса, риби, курки або картоплі).
