Варіант 3: Млинці на молоці з гашеного содою
Багато господинь сперечаються, чи треба гасити соду перед додаванням в тісто? Ми не будемо вирішувати це протистояння. Просто в цьому рецепті пропонуємо збризнути інгредієнт оцтом або лимонним соком. А ви порівнюйте і визначайте, що подобається саме вам.
- 455 грам среднежирного молока;
- щіпка (дрібний помел) солі;
- чверть ложки (чайної) соди;
- кілька крапель оцту;
- щіпка цукру;
- склянку просіяного борошна;
- середнє яйце.
Крок 1:
З високими бортами миску протерти серветками. Всипати сіль і цукор в рівних кількостях. Просіяти через рідке сито склянку борошна, наситивши її киснем.
Крок 2:
В другу ємність перелити пару склянки холодного молока. Також додати куряче яйце. Віночком перебити рідкі інгредієнти.
Крок 3:
Тонкою цівкою всипати борошняну суміш у молоко. Продовжити заміс тіста, поки суміш не вийде абсолютно однорідною (без грудок).
Крок 4:
Тільки тепер ввести гашену соду, для чого набрати її у ложку й полити декількома крапельками оцту.
Крок 5:
Ненадовго залишивши миску з тестом для тонких млинців на молоці з содою, поставити сковороду конфорку з середнім вогнем.
Крок 6:
Промазав дно шматочком сала, влити достатньо тесту. Розлити по всій поверхні і смажити з обох сторін. Час для однієї – 26-29 секунд.
Апетитну тонку випічку скласти стопкою і подати з різними начинками на стіл. Що стосується оцту. Якщо ви не використовуєте його для приготування страв, замініть лимонним соком. Він також прекрасно погасить соду.
