Варіант 4: Млинці на молоці і мінеральній воді з содою
Ще один варіант тонких млинців на молоці з содою передбачаємо додавання мінеральної води. Причому намагайтеся вибирати столові, а не лікувальні води, щоб не викликати проблем після їх дегустації.
- стандартний склянку молока (середньої жирності);
- стакан мінеральної (їдальні) води;
- склянка пшеничного борошна;
- по дрібці солі і цукру (дрібного);
- 1/4 ложки (чайної) соди;
- середнє яйце куряче;
- півтори ложки масла (для тесту);
- шматочок сала (для змащування).
Крок 1:
У високу чисту ємність перелити по склянці охолодженого молока і мінеральної води. Розбити яйце, намагаючись, щоб всередину не потрапила шматочки твердої шкаралупи.
Крок 2:
Через пару хвилинок по черзі всипати сіль, швидко просіяне в ситі борошно і цукор. Крім того, додати трохи соди.
Крок 3:
Перемішати (краще для цього скористатися віночком) вміст миски. Ввести рафінована (без будь-якого запаху) масло.
Крок 4:
Ще раз змішати і залишити на півгодини в стороні.
Крок 5:
Через 30 хвилин поставити на включену конфорку (середня температура) млинцеву сковорідку.
Крок 6:
Коли дно прогріється, змастити шматочком (невеликим) свинячого сала. Ввести черпачком в’язке тісто (достатню порцію). Розподілити плавними рухами (тонко і рівномірно), сформувавши класичний круглий млинець на молоці з содою.
Крок 7:
Смажити всі заготівлі по черзі, витративши на кожну сторону до 30 секунд. Скласти на тарілці в стопку. Подати відразу.
Оскільки крім соди в цьому рецепті використовується мінеральна вода, млинці вийдуть неймовірно красивими з яскравим ажурним орнаментом на поверхні. Однак при цьому намагайтеся наливати найтонший шар тіста, щоб випічка не вийшла занадто товстою.
