Варіант 3. Пористе тісто для піци на молоці
Корж для піци повинен бути м’яким і мати пористу структуру, щоб соус гарненько просочив його в процесі приготування. Краї ідеальної піци будуть рум’яними і хрусткими.
- куряче яйце – два шт.;
- дрібна сіль – 3 г;
- пшенич. борошно – три скл.;
- 100 г масла сливоч.;
- 50 г свіжих пресованих дріжджів;
- 200 мл молока домашнього.
Крок 1:
Масло викладіть в сотейник, і поставте його на мінімальний вогонь. Воно повинно повністю розтопитися.
Крок 2:
Підігріте молоко виливаємо в глибоку чашку. Додаємо дріжджі і сіль. Ретельно розмішайте до повного розчинення інгредієнтів. Яйця окремо збийте і з’єднайте з дріжджовий сумішшю.
Крок 3:
Введіть невеликими частинами просіяне борошно. Починайте перемішувати ложкою. Потім продовжуйте замішувати тісто руками. Додати топлене масло і ще раз вимісити. Готове тісто покладіть в чашку, прикрийте рушником або плівкою і залиште на півгодини в теплі.
Борошно бажано просіяти як мінімум двічі. Це наситить її киснем, і тісто вийде м’яким і повітряним. Масло, після того як розтопіть, потрібно обов’язково повністю остдите.
