Варіант 4: Кекс з варенням і манкою без борошна
Виключаєте присутність глютену у власному раціоні? Замініть пшеничне борошно манкою. При цьому крупу важливо ненадовго запарити в теплому кефірі. Замість останнього допустимо використовувати натуральний йогурт (без цукру та домішок!).
- половина склянки дрібної манки;
- три яйця;
- повний стакан теплого кефіру;
- ванілін;
- 85 грам масла (вершкового);
- 195 грамів однорідного варення;
- шматочок масла (для форми);
- розпушувач.
Крок 1:
Кефір прогріти в скляному посуді, відправивши в мікрохвильовку (але не кип’ятити!). Потім засипати манку всередину, перемішати і накрити кришкою.
Крок 2:
Через годину збити розм’якшене масло вінчиками до стану крему. Додати варення.
Крок 3:
Продовжуючи змішування, розбити яйця. Робити це по черзі, вмішуючи кожне до однорідності.
Крок 4:
Тепер перекинути набряклу в кефірі манку. Ввести ваніль і розпушувач. Замісити, скориставшись лопаткою, в’язке густе тісто.
Крок 5:
Додати в застелену пергаментом форму вміст миски. Негайно перекласти майбутній кекс з варенням у попередньо прожарений духова шафа.
Крок 6:
Випічку готувати при 180 градусах. Повністю кекс пропечеться приблизно через 40 хвилин. Перевірити це можна, проткнувши його збоку зубочисткою. Суха поверхня підкаже, що плиту пора вимикати.
Оскільки ми не збираємося використовувати борошно, такий кекс важливо повністю остудити. А ще краще залишити на ніч. Потім його можна буде прогріти в духовці або мікрохвильовій печі, якщо випічка подається в теплому вигляді. Що стосується заправки, то в цьому випадку краще всього підійде згущене молоко.
