Варіант 6: Листкове тісто для піци на сметані
Це тісто іноді називають полуслоеным. Його легко готувати, воно чудово підходить для солодкої і солоної випічки. Ви можете замісити велика кількість тіста запас,потім заморозити його. Завдяки цій заготівлі таку піцу можна приготувати за лічені хвилини.
- Вершкове масло — 225 г;
- Сметана — 100 г;
- 3 яйця;
- Борошно — 250 г;
- Сіль.
Крок 1:
Масло для цього тесту потрібно заморозити, як і в попередньому рецепті. З двох яєць відокремте жовтки. Всі інгредієнти рекомендується потримати в холодильнику аж до початку готування.
Крок 2:
Збийте одне ціле яйце з двома жовтками і сметаною.
Крок 3:
Натріть частина масла на крупній тертці. Щедро посипте його просіяним борошном. Кілька разів повторіть процедуру, поки заготовлені інгредієнти не закінчаться.
Крок 4:
Акуратно зберіть масло з борошном. Не потрібно перетирати продукти, просто пропустіть їх через пальці у напрямку знизу-вгору.
Крок 5:
Висипте в тісто третину яєчно-сметанною маси. Не потрібно нічого вимішувати, просто зберіть заготівлю руками в кулю. Поступово додайте залишилися збиті яйця зі сметаною.
Крок 6:
Щільно укутайте тісто плівкою, відправте в холодильник на 12-24 години. За цей час воно дозріє, буде готовим до розкочуванні і випікання.
Перевага цього тесту в тому, що інгредієнти можна легко варіювати. Замість масла часто використовують маргарин чи смалець.Сметану можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом або жирними вершками.
