Варіант 5: Пісочне тісто для піци на сметані
Піца не пісочному тісті виходить дуже незвичайною за смаком і текстурою. Важливо й те, що вона буде дуже ситною. Невеликого шматочка вистачить, щоб надовго втамувати голод.
- Масло вершкове — 75 г;
- Борошно — 180 г;
- Сметана 70 г;
- Цукор — 10 г;
- Сіль — 10 г;
- Яйце;
- Розпушувач — 10 р.
Крок 1:
Масло потрібно потримати в морозильній камері хоча б півгодини перед початком готування. В іншому випадку буде складно домогтися необхідної структури тіста. Борошно і розпушувач пропустіть через сито.
Крок 2:
Наріжте масло на невеликі шматочки. Викладіть його в глибоку посудину. Туди ж висипте цукор і сіль.
Крок 3:
Борошно і розпушувач додайте в ємність з маслом. Руками перетирайте інгредієнти, щоб вийшла пісочна крихта. Коли борошно повністю перемішається з маслом, можна додавати в тісто яєчний жовток (без білка) і сметану.
Крок 4:
Акуратно збирайте тісто руками, але не вимішуйте його. Просто розподіліть сметану і жовток рівномірно по всій поверхні крихти. Коли заготовка стане однорідною, зліпіть з нього кулю і оберніть його плівкою. Відправте в холод на 2 години.
Крок 5:
Таке тісто потрібно спочатку запекти до напівготовності без начинки. Відправте його в гарячу духовку на 20 хвилин. Після цього витягніть основу, змастіть соусом. Після цього потрібно розподілити смачну начинку по коржу, і повернути його в піч ще на 20 хвилин.
Не шкодуйте соусу і начинки для піци, інакше через пісочного тіста вона може бути сухуватою. Використовуйте соковиті помідори, болгарський перець та інші овочі, щоб наситити випічку вологою. Не забувайте про смачну білому або томатному соусі.
