Варіант 4: Дріжджове тісто для піци на сметані
Кулінари вважають за краще використовувати дріжджове тісто для приготування піци. З ним випічка завжди виходить пишно, ситна і смачна. Таке тісто поєднується практично з будь-якою начинкою.
- Борошно — 430 г;
- Вода — 150 мл;
- Цукор — 15 г;
- Сіль — 10 г;
- Масло— 40 мл;
- Дріжджі — 7 г;
- Сметана — 180 р.
Крок 1:
Закип’ятіть воду. Дочекайтеся, поки вона трохи охолоне. Сухі дріжджі розведіть у теплій рідині.
Крок 2:
Додайте у воду три столові ложки борошна і цукор. Перемішайте суміш, залиште на 20 хвилин.
Крок 3:
Коли на поверхні опари з’являться бульбашки, висипте в неї сіль. Додайте масло (ідеально підійде оливкова) і сметану.
Крок 4:
За допомогою ложки поступово додавайте борошно в тісто. Не потрібно класти відразу всю, висипайте її невеликими порціями.
Крок 5:
Постійно вимішуйте тісто, продовжуючи додавати борошно. Воно має бути м’яким і приємним на дотик, не липнути до долонь.
Крок 6:
Залиште заготовку на 40 хвилин. Приготуйте начинку, розігрійте духовку до 180°. Потім можна буде приступити до приготування чудової піци!
Використовуйте інгредієнти тільки вищої якості. Не рекомендується класти прострочену сметану в тісто. Мука повинна бути першого сорти, олія — дорогим і якісним, з високим вмістом жиру. І не варто додавати занадто багато солі, вона завадить тісту піднятися.
