Варіант 4: Яблучний пиріг з листкового тіста з родзинками і лимоном
Варіант просто приголомшливою начинки для звичайного яблучного пирога з пісочного тіста. Родзинки можна з’єднати з водою заздалегідь. Чим він краще набубнявіє, тим смачніше вийде наповнення.
- 500 г тіста;
- 3 яблука;
- 120 г родзинок;
- 1 маленький лимон;
- 4 ст. л. цукру;
- жовток.
Крок 1:
Ізюм перебрати, вимити, залити теплою водою, нехай набухне. З лимона зняти цедру, з однієї половинки видавити сік.
Крок 2:
Нарізати яблука дрібними кубиками, як родзинки. Висипати в миску. Додати лимонний сік, цедру і цукор. Потім віджати ізюм від води і теж пересипати в цю масу. Ретельно розмішати начинку.
Крок 3:
Розкачати два пласта тіста. На деку сформувати звичайний закритий пиріг, проклавши шар ароматної начинки. Краї шматків міцно защипнути.
Крок 4:
Зробити дірочки, можна прорізати цілі смуги ножем поперек або по діагоналі, буде красиво.
Крок 5:
Змастити пиріг жовтком, випікати 35-40 хвилин, яблука повинні дійти до м’якості.
Аналогічним способом можна готувати ароматні начинки з іншими сухофруктами. Їх також треба розмочити, потім порізати шматочками. Особливо вдало поєднується з яблуками курага і чорнослив.
