Варіант 3: Листковий яблучний пиріг з сиром
Ні, в цьому листковому пирозі яблука не змішуються з сиром, а закладаються окремо. Виходить дуже смачно і цікаво. Тісто використовується готове.
- 600 г тіста;
- 300 г сиру;
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- 1 ч. л. кориці.
Крок 1:
Тісто розділити на три частини, одну зробити трохи більше. Її і покласти на дно форми.
Крок 2:
Один жовток відокремити, прибрати. Решта яйця змішати з сиром, додати половину цукру. Розтерти, змастити перший шматочок тіста сирною начинкою.
Крок 3:
Накрити сир іншим шматочком тесту.
Крок 4:
Нарізати або крупно натерти яблука, змішати з корицею і цукром, викласти поверх другого пласта. Розрівняти шар.
Крок 5:
Останній шматочок розкачати, зробити кілька дірочок, накрити яблука. Защипнути краю з нижнім шаром.
Крок 6:
Змастити творожно-яблучний пиріг жовтком, випікати близько півгодини. Поставити при 230 градусах, потім знизити температуру до 200.
Важливий момент – не можна міняти місцями шари. Якщо яблука будуть знизу, то випічка неодмінно лусне, так як киплячий сік не зможе випаровуватися.
