Варіант 5: Гостра запіканка з картоплі по-мексиканськи на сковороді
Набридли ніжні нюанси в їжі? Тоді приготуйте приголомшливу гостру запіканку по-мексиканськи. Досить ввести до складу страви консервовану кукурудзу, пекучий чилі і солодкий болгарський перець. І, звичайно ж, томатну заправку, без якої в Мексиці готують хіба що десерти.
- пара ложок рослинного масла;
- п’ять картоплин середнього розміру;
- велика сіль;
- великий червоний перець (болгарський);
- за смаком чилі;
- середня цибулина;
- дві ложки томатного соусу;
- третина пучка петрушки;
- дві-три ложки борошна;
- третину склянки среднежирного молока;
- три свіжих яйця;
- 105 грам жовтого твердого сиру;
- пара ложок консервованої кукурудзи.
Крок 1:
Зачищену, вимитий і дрібно порізану картоплю закинути в каструлю. Всипати сіль і залити воду.
Крок 2:
Поки картопля відварюється, підготувати перець і цибулю. Для цього у першого зрізати верхівку і дістати перегородки, а у другого зняти лушпиння.
Крок 3:
Овочі нарізати і обсмажити в ложці олії на середньому вогні.
Крок 4:
Через пару хвилин влити томатну пасту, розведену в половині склянки води або бульйону. Посолити.
Крок 5:
Також вкинути консервовану кукурудзу (без маринаду), рубаний чилі і подрібнену петрушку.
Крок 6:
Поки вміст сковороди гаситься, злити гарячу воду з-під картоплі.
Крок 7:
Влити всередину запланований обсяг молока. Додати вершкове масло. Пром’яти інгредієнти, щоб вийшло ніжне картопляне пюре.
Крок 8:
Потім змішати його з овочевою гострої засмажкою. Влити збиті окремо яйця. В кінці просіяти борошно і зігнати масу лопаткою (дерев’яної або силіконової).
Крок 9:
У глибокій плоскодонної сковороду прожарити масло. Укласти ароматну масу. Вирівняти поверхню.
Крок 10:
Тепер засипати майбутню картопляну запіканку на сковороді тертим сиром.
Крок 1:
Закривши кришкою, смажити 14-16 хвилин. Після цього зняти кришку. Готувати страву приблизно стільки ж. Перед подачею обов’язково остудити (хоча б частково).
Якщо у вас не виявилося свіжого чилі, замініть його пекучим меленим перцем. Також допустимо додати рецепт мелену паприку і кілька видів перцю (запашний і білий). Чим більше різних видів цієї спеції буде присутній, тим буде краще.
