Варіант 3: Запіканка з картоплі та грибів на сковороді
Щоб доповнити ніжний смак картопляного пюре більш глибокими нотами і яскравим ароматом, радимо додати рецепт свіжі шампіньйони. Причому їх можна як вмішати в масу, так і додати окремим шаром всередині запіканки.
- шість картоплин;
- 195 грам шампіньйонів;
- рафінована олія для смаження;
- дві ложки пшеничного борошна;
- три курячих (великих) яйця;
- 55 грам вершкового масла;
- третину склянки молока;
- сіль/спеції Для грибів”;
- середня цибулина;
- 105 грам сиру.
Крок 1:
Картоплю (трохи більше півкілограма) зачистити. Нарізати і вимити. Відправити в підсоленій воді на середній вогонь.
Крок 2:
Поки коренеплід відварюється, видалити з лушпиння цибулі. Крім того, печериці вимити, зрізавши ніжки.
Крок 3:
Цибулю і гриби дрібно порубати. Обсмажити, розжаривши ложку масла в сковороді. Час готування – приблизно 3-5 хвилин. Не забути присолити.
Крок 4:
З-під м’яких картоплі злити рідину. Закинути вершкове масло і влити молоко. Подрібнити в пюре за допомогою толокушки або заглибного блендера.
Крок 5:
Далі перекласти грибну засмажку. Всипати борошно і спеції Для грибів”. Замісити в’язку масу лопаткою.
Крок 6:
В чистій високій сковороді прожарити столову ложку масла. Коли це станеться, викласти картопляну масу.
Крок 7:
Вирівняти і попередньо посипати тертим сиром. Накрити кришкою.
Крок 8:
Готувати картопляну запіканку на сковороді, встановивши мінімальний вогонь, близько чверті години.
Крок 9:
Потім кришку відкрити і продовжити запікання ще стільки ж. Температура – та ж.
При подачі блюдо рекомендуємо засипати свіжої (рубаною) зеленню. Щодо грибів. Ми традиційно використовуємо печериці. Проте якщо у вас сушені або свіжі лісові гриби, включіть їх в рецепті цієї запіканки. Головне, уважно переберіть їх і замочіть на годину в холодній воді. Тоді вони стануть м’якими і наповнять закуску неповторними ароматами.
