Варіант 4. Шарлотка з персиками і яблуками в шоколадній глазурі
Додавши до персикам яблука, полив шарлотку глазур’ю, звичайний пиріг можна перетворити в святковий десерт.
- яйця – 5 штук;
- борошно – 4 жмені;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- підлогу десертної ложки соди;
- ванілін – 3 грами;
- 4 яблука;
- 4 персика;
- цукор – 360 грам;
- пів лимона.
На шоколадну глазур
- 250 грам вершкового масла;
- 2 жмені цукру;
- какао порошок – 60 грам.
Крок 1:
Обробляємо фрукти: з попередньо ошпарених окропом персиків чистимо шкірку, видаляємо кісточку. Яблука миємо, знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину. Нарізаємо персики і яблука скибочками. Яблука кладемо в окрему чашу і злегка поливаємо соком лимона.
Крок 2:
У глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, збиваємо близько десяти хвилин.
Крок 3:
Борошно змішуємо з усіма сухими інгредієнтами за списком.
Крок 4:
На сковороді або розтоплюємо в мікрохвильовці масло, злегка остуджуємо і переливаємо в борошно, ретельно перемішуємо.
Крок 5:
У вершково-борошняну суміш додаємо збиті яйця, знову добре розмішуємо.
Крок 6:
Глибоке деко застеляємо пергаментом, викладаємо приготоване тісто.
Крок 7:
На тісто розкладаємо персики з яблуками, ставимо в духовку, випікаємо трохи менше однієї години.
Крок 8:
Готуємо шоколадну глазур: у глибоку суху сковороду кладемо масло, додаємо цукор, регулюємо помірний вогонь і розтоплюємо, безперервно помішуючи, до розчинення цукру. Не перестаючи заважати, додаємо какао, кип’ятити 2 хвилини, вимикаємо вогонь і охолоджуємо.
Крок 9:
Готову шарлотку остуджуємо, перекладаємо на плоску тарілку, поливаємо глазур’ю, даємо постояти в холодильнику 45 хвилин.
Вибирайте для шарлотки щільні, міцні яблука кисло-солодких сортів.
