Варіант 3. Шарлотка з персиками на сметані
На сметані виходить дуже смачне і ніжне тісто, в поєднання з соковитими персиками пиріг виходить відмінним.
- яйце – 5 шт.;
- 160 г сметани середньої жирності;
- сода, ванілін – по 15 грам;
- 5 свіжого персика;
- 6 ст. ложок борошна;
- цукор – 340 грам;
- вершкове масло – 80 грам;
- цукрова пудра – 30 грам.
Крок 1:
Персики витримуємо близько п’яти хвилин в окропі, звільняємо від кісточки і шкірки, нарізаємо середніми скибочками.
Крок 2:
У мисці збиваємо яйця на невеликій швидкості міксером до білої стійкої маси.
Крок 3:
Поступово додаємо швидкість міксера, додаємо цукор, збиваємо близько десяти хвилин.
Крок 4:
До збитим яєць з цукром викладаємо сметану одночасно з просіяного і змішаної з ваніліном борошном і содою, знову збиваємо кілька хвилин.
Крок 5:
У готове тісто викладаємо персики, розмішуємо ложкою і акуратно перекладаємо в змащений маслом глибокий лист.
Крок 6:
Ставимо в розігріту духовку на півгодини.
Крок 7:
Випечену шарлотку остуджуємо, розрізаємо, посипаємо цукровою пудрою.
Крім цукрових посипання для прикраси шарлотки можна використовувати точені горіхи, крему, глазур.
