Варіант 6: Торт «Три шоколаду» рецепт з агар-агаром і маскарпоне
Зазначений вид згущувача повністю замінює традиційний желатин. На смак десерту це не впливає, а при правильному підборі пропорцій не страждає і консистенція.
Інгредієнти:
печиво розсипчасте – двісті грамів;
півпачки Селянського масла.
В мус:
за 100-грамової плитці шоколаду різних сортів: білого, горького і молочного;
цукор-рафінад – 100 грамів;
500 мілілітрів вершків;
7 грамів агар-агару.
Як приготувати
Крок 1:
В теплі кухні дайте відтанути маслу, печиво перетворіть в дрібну крихту з допомогою блендера. З’єднайте продукти і вимішайте, рівномірно утрамбуйте в роз’ємну форму.
Крок 2:
Розігрів вершки, в невеликій їх кількості розчиняємо агар-агар, повертаємо суміш у основний обсяг і доводимо до кипіння. Даємо охолонути, і збиваємо з цукром, поділяємо на три рівні порції.
Крок 3:
Розтопивши в СВЧ-печі гірку плитку шоколаду, змішуємо з третиною збитих вершків і такою ж частиною маскарпоне. Збиваємо масу, викладаємо на основу і відправляємо в холодильник.
Крок 4:
Послідовно таким же способом покриваємо торт двома наступними шарами, молочним і білим. Давши мусу сильно застигнути, прикрашаємо торт порошком какао.
Час: 5 годин
Кількість порцій: 8
Білки на 100 гр.: 7
Жири на 100 гр.: 25
Вуглеводи на 100 гр.: 36
Калорійність в 100 гр.: 394
