Як прикрасити торт Три шоколаду
Прикрасити торт Три шоколаду можна відразу або вже перед самою подачею. Найпростіший спосіб — це шоколадна глазур і ягоди. Розтопіть шоколад і масло на водяній бані, додайте трохи молока. Перекладіть шоколад в кондитерський мішок. Дайте йому трохи охолонути, щоб він не розтопив торт. Поливайте краю торта шоколадом. Потім розрівняйте шоколад лопаткою, від центру до краю щоб вийшли шоколадні патьоки. Поки шоколад не застиг викладіть на нього ягоди.
Врахуйте якщо торт з морозилки, то працювати потрібно дуже швидко, так як шоколад швидко застигне. Тому краще прикрашати невеликими ділянками.
Готовий торт виглядає в розрізі ось так.
Приємного апетиту.
Варіант 2: Торт «Три шоколаду» класичний
Самий нижній рівень калорійності вершків – 30%, навіть якщо вам вдасться збити менш жирні у піну, триматися досить добре вони не будуть. Для тортів «Три шоколаду» рецепти припускають загущення мусу желатином, але в нашій добірці є і варіант на агар-агарі.
- пшеничне борошно – трохи більше півтора склянок;
- дві великі ложки порошку какао;
- пакетик фабричного розпушувача;
- чотири великих сирих яйця;
- стакан рафінованого цукру.
- 450 мілілітрів високожирних (до 35%) вершків;
- 30 грамів харчового желатину;
- 150 грамів натурального масла;
- по 150 грамів шоколадних крихт білих, темних і молочних.
Крок 1:
Дуже акуратно розділіть яйця, відклавши в сторону білки. Якщо є в запасі час, приберіть їх в холодильник і приступайте до наступним діям тільки після того, як вони сильно охолонуть.
Крок 2:
Жовтки проколюємо і посипаємо цукром, розтираємо масу ложкою. Білки збиваємо максимально пишно, користуючись швидкісним міксером. З’єднати обидві маси лопаткою і послідовно вмішайте в них розпушувач, какао і просіяне борошно.
Крок 3:
Глибоку форму рясно намаслите, тісто рівномірно розподіліть, і зітріть крапельки з бортів. При двохстах градусах випікаємо до готовності, після перших двадцяти хвилин контролюючи готовність сірником.
Крок 4:
Желатин вимочити у охолодженої кип’яченої води, масу розділіть на три частини. Шоколадки натріть у різні ємності, бажано порівну розділити трьома порціями масло і вершки.
Крок 5:
Подальші кроки для трьох видів крему однакові: шоколад з частиною масла розтоплюємо «бані», вводимо порцію вершків і желатину при інтенсивному розмішуванні. Таким способом готуємо крем з усіма сортами шоколаду.
Крок 6:
Випечений і охолоджений бісквіт повертаємо в застелену плівкою форму. Затока кремом темного відтінку, витримуємо в холодильнику до помітного застигання. Потім послідовно чинимо так само з масою на основі молочного та білого шоколаду. Охолодивши десерт до восьми годин, прикрашаємо шоколадною стружкою або іншим способом за своїм бажанням.
