Варіант 4: Торт «Три шоколаду» – рецепт з маскарпоне
Немає необхідності запасатися сиром саме зазначеного сорту, десерт годиться будь солодкий, з характерним вершковим смаком. Переконайтеся, що продукт натуральний, а не складено на вершкових ароматизаторах.
- шоколадні плитки: молочні, білі і темні – по 250 грамів кожного сорту;
- два склянки густих вершків;
- 30 грамів натурального какао;
- 300 грамів маскарпоне;
- цукор, білий – 200 грамів;
- 50 грамів борошна;
- шматочок масла – 50 грамів;
- 10 грамів гранульованого желатину;
- пара курячих яєць;
- дві ложки коника, трирічну дитину.
Крок 1:
Прогрів яйця до температури повітря, випустіть їх в миску і разом з цукром збийте в пишну піну. Какао і борошно змішайте, просійте і введіть частинами в основну масу, збийте її міксером ще раз.
Крок 2:
Роз’ємну форму натріть скибочкою масла, наповніть тістом і выпеките бісквіт до густого рум’янцю, охолодіть прямо у формі. Вершки пишно збиваємо, не вимикаючи міксер, вводимо в них маскарпоне, масу поділяємо на три порції і прибираємо охолоджуватися.
Крок 3:
Нижня прошарок, прямо поверх коржа, буде темною. Розтоплюємо малим нагріванням чорний шоколад, разом з частиною масла, вводимо в нього третину заздалегідь замоченого і розчиненого у воді желатину, вводимо в масу і порцію вершків.
Крок 4:
Корж збризніть коньяком, розкладіть по ньому мус і охолодіть до застигання. По черзі приготуйте і нанесіть молочний та білий шари. Витримайте десерт в холоді до сильного застигання желатину.
