Варіант 6. Сирна шарлотка з брусницею без випічки
Незвичайний спосіб приготування улюбленого пирога. Замість традиційного бісквітного тіста будемо використовувати розсипчасте печиво. Смак не зовсім звичний, але цікавий.
- будь печиво пісочне – 350 грам;
- апельсиновий лікер – 30 мл;
- сир середньої жирності – 4 жмені;
- 30 г желатину;
- 150 грам цукру;
- вершки високої жирності – 350 грам;
- брусниця свіжа – 3 жмені;
- ванілін – 2 грам;
- половинка лимона;
- 3 жмені цукрової пудри.
Крок 1:
Печиво викласти у велику чашу, влити лікер і залишити на півгодини, щоб просочилося.
Крок 2:
В гуртку розчинити желатин, залишити на 20 хвилин, щоб набух.
Крок 3:
У невелику металеву кружку викласти сто грам вершків, додати набряклий желатин, поставити на середній вогонь і злегка нагріти, тільки не доводити до кипіння.
Крок 4:
В окремій чашці змішати сир з рештою вершків, всипати цукор, ванілін, все ретельно розмішати.
Крок 5:
Брусницю перебрати, помити, перемолоти в блендері. Залишити пів жмені для прикраси.
Крок 6:
У сирну масу додати ягідне пюре і знову все перемішати.
Крок 7:
В сирно-ягідну масу викласти желатин з вершками, ретельно розмішати.
Крок 8:
Половинку лимона очистити, віджати сік, влити його в приготовану масу. Лимонну цедру подрібнити в блендері і теж викласти в масу, все ретельно розмішати.
Крок 9:
Взяти роз’ємну форму, з боків покласти напитавшиеся в лікері печива у вигляді парканчика.
Крок 10:
На дно викласти ягідки, залишені для прикраси, попередньо розрізані навпіл.
Крок 11:
Викласти приготовану масу з сиру добре розрівняти ложкою і дати охолонути в холодильнику 50 хвилин.
Крок 12:
Вийняти шарлотку з холодильника, посипати цукровою пудрою, розділити на порційні шматки, подавати з теплим молоком.
В сирну масу при бажанні можна додати трохи обсмажені на сухій сковороді волоських або лісових горіхів.
