Варіант 6: Рецепт тіста для шарлотки з сиру
Цей рецепт дозволяє приготувати шарлотку, яка нагадує сирну запіканку. Якщо ваша дитина не любить сир, такий пиріг, це саме те, що вам потрібно, щоб нагодувати маленького привереду. Ви можете нескінченно експериментувати, додаючи ті чи інші інгредієнти: горіхи, свіжі ягоди, корицю, цедру цитрусових і т. д.
- півтори пачки сиру;
- 85 г вершкового масла;
- кілька крапель столового оцту;
- чотири курячі яйця;
- 150 г цукрового піску;
- 2 г харчової соди;
- 100 г пшеничного борошна вищого сорту.
Крок 1:
Масло попередньо виймаємо з холодильника як мінімум на півгодини до приготування, щоб воно стало м’яким.
Крок 2:
Додаємо приблизно три чверті всього обсягу цукру в масло і добре розтираємо спочатку ложкою, а потім можна використовувати блендер. Кристали цукрового піску повинні повністю розчинитися.
Крок 3:
Сир викладаємо в сито і протираємо ложкою, щоб він придбав однорідну консистенцію. Цю процедуру потрібно зробити обов’язково, щоб у тісті не траплялися великі грудки сиру.
Крок 4:
Додаємо сир в масляну суміш і ретельно розмішуємо.
Крок 5:
Курячі яйця акуратно розбиваємо. Білки відділяємо від жовтків. Розміщуємо їх в різний посуд.
Крок 6:
У білки додаємо половину залишився цукрового піску і збиваємо вінчиком або міксером до утворення щільної піни. Стежимо, щоб усі крупинки цукру розчинилися.
Крок 7:
Жовтки з’єднайте з цукром і розтираємо ложкою дочиста. Виливаємо жовткову суміш в сирну основу і перемішуємо. Потім потроху додаємо збиті білки і акуратно вмішуємо їх в сирну суміш. Соду гасимо і додаємо в тісто разом з борошном. Повинно вийти досить густе тісто.
Крок 8:
Яблука миємо й видаляємо середину. Подрібнюємо м’якоть фрукта невеликими кубиками й викладаємо на тісто. Перекладаємо його в застелену пергаментом форму, розрівнюємо і випікаємо до рум’яної скоринки. Готовність перевіряємо шпажкою.
Сир повинен бути тільки якісним і свіжим. Якщо ви готуєте випічку для дитини, зробіть його самостійно з кислого молока, щоб отримати натуральний продукт.
