Варіант 2: Тісто для шарлотки – швидкий рецепт
Тісто замішується дуже швидко. Шарлотка з такого нього виходить пористою і повітряної. Це тісто ідеально підходить для тих, у кого немає часу довго возитися з випічкою.
- 200 г цукрового піску;
- пакетик розпушувача;
- п’ять великих яєць;
- 200 г борошна.
Крок 1:
Яйця акуратно розбиваємо і відокремлюємо жовтки від білків. В останні додаємо цукровий пісок і збиваємо міксером або віночком в щільну піну. Кристали цукру повинні розчинитися повністю.
Крок 2:
Жовток збовтуємо окремо виделкою до отримання однорідної суміші. Просіваємо борошно з розпушувачем. Вводимо суху суміш жовтки і ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок.
Крок 3:
Викладаємо в суміш жовтків і борошна, збиті білки і акуратно перемішуємо руху знизу вгору.
Крок 4:
Яблука миємо, вирізаємо насінні коробки. Нарізаємо їх тонкими скибочками і красиво викладаємо на дно форми. Заливаємо тістом очищені і нарізані скибочками фрукти. Випікаємо до готовності.
Уважно стежте, щоб жовток не потрапив в білки, інакше вони не взобьются до потрібної густини. Додайте білки трохи солі або лимонної кислоти, так їх буде легше збити. Замість цукру можете використовувати цукрову пудру, вона значно швидше розчиниться в білках.
