Варіант 4: Рецепт пісочного тіста для шарлотки
Пиріг з яблуками з пісочного тіста виходить ситним, смачним і розсипчастим. Проте варто пам’ятати, що така випічка містить багато калорій, тому вона не підійде для тих, хто дотримується дієти.
- 180 г цукрового піску;
- розпушувач – пакетик;
- два курячих яйця;
- 150 г масла вершкового;
- 250 г борошна пшеничного;
- 100 мл крижаної води.
Крок 1:
Яйця розбийте в глибоку тарілку, додайте цукровий пісок і гарненько збовтайте виделкою або вінчиком. Яєчна суміш повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
Крок 2:
Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіяти у яєчну суміш. Розмішайте, щоб не залишилося жодної грудочки. Краще це робити виделкою або вінчиком.
Крок 3:
Влийте отриману суміш крижану воду. Додайте нарізане шматочками вершкове масло. Швидкими рухами замісіть щільне тісто. Сформуйте з нього кулю, загорнути у харчову плівку і помістіть в холодильник на чверть години.
Крок 4:
Вийміть тісто, розкачати його в пласт на присипаному борошном столі. Перекладіть тісто у форму, зробивши бортик. Викладіть в заготовку скибочки яблук і поставте на півгодини в духовку. Яблука можете порізати невеликими шматочками, перемішати їх з цукром і тільки потім викласти в заготівлю.
Головний секрет вдалого рецепти тесту для шарлотки – вода повинна бути крижаний. Замість вершкового масла можете використовувати маргарин або інший вершковий жир. Тісто замішують швидко, щоб масло не встигло розтанути від тепла рук.
