Варіант 6: Гомілка індички, маринована в білому вині і запечена в духовці у фользі
Щоб не витрачати час на створення гарніру до гомілки індички, запеченої у фользі в духовці відсіку, можна зробити її з картоплею і грибочками, попередньо промариновав у вині.
- гомілка індички;
- біле сухе вино;
- картопля;
- гриби;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- червоний мелений перчик;
- приправа для птиці;
- спеції для смаження картоплі;
- кулінарний жир;
- шматки в фольги за кількістю порцій.
Крок 1:
Промиваємо пташку, обтираем рушником і ріжемо порційними шматками.
Крок 2:
М’ясо солимо, посипаємо перцем і приправами, перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися, і заливаємо білим сухим вином, після чого поміщаємо миску на середню полицю холодильника. Краще зробити це на ніч, але якщо такої можливості не було, пташці вистачить і 35-40 хвилин, щоб трохи просочитися.
Крок 3:
Очищаємо грибочки і ріпчасту цибулю і обсмажуємо на рослинному жирі, посипавши сіллю і приправами.
Крок 4:
Поки стигне грибна зажарка, очищаємо картоплю, нарізаємо кружальцями, присмачую сіллю і спеціями, поливаємо рослинним жиром, перемішуємо й даємо трохи постояти.
Крок 5:
Закладаємо порції. На шматочки фольги поміщаємо гуртки картоплі, потім йдуть гриби, і на завершення — шматок індички.
Крок 6:
Підіймаємо краї фольги наверх, скріплюємо так, щоб не залишилося отворів, розставляємо порції по листу і випікаємо до готовності.
Перевага гомілки індички, запеченої у фользі в духовці порційно, полягає в тому, що можна приготувати страву точно за кількістю домочадців або гостей.
