Варіант 6: Пиріг з капустою і яйцем з сирного тіста
Часто поєднання, здавалося б, зовсім різних продуктів призводить до дивовижних результатів. Що це означає? Наприклад, можна спробувати поєднати під смачний пиріг ніжне сирне тісто з легкими молочними нотами і гострий пікантний чилі. Що, власне, ми і пропонуємо зробити.
- 150 грам сиру;
- 3 склянки борошна;
- 3 яйця;
- 105 грам води;
- за смаком сіль;
- 315 грам капусти;
- 7 грам дріжджів;
- цукор в тісто;
- ложка олії;
- 135 грам сметани;
- базилік;
- чилі за смаком.
Крок 1:
Розчинити в гарячій воді (38 градусів) сіль, гранули дріжджів і цукор. Влити олію і всипати склянку борошна. Перемішати до зникнення грудок.
Крок 2:
Додати сир і продовжити змішування. Засипати борошно. Вимісити еластичне тісто і накрити його плівкою. Залишити його в теплі.
Крок 3:
Поки маса збільшується в розмірах, зачищену капусту порубати. Пересипати її з миску, додати сіль. Також закинути сушений базилік і шінкованной чилі. Влити сметану. Добре перемішати начинку.
Крок 4:
Сирне тісто обім’яти і выкатать пласт. Форма – кругла. Товщина – 2 див. Розкласти по поверхні гостру капустяну начинку. Засипати її нарізаними вареними яйцями.
Крок 5:
Піднявши краю, сформувати красивий відкритий пиріг. До речі, пласт важливо відразу ж розмістити на листі. Оскільки перекласти туди заготовку з начинкою буде вельми проблематично.
Крок 6:
При бажанні змастити боки майбутньої випічки збитим жовтком і присипати світлий кунжутом для краси. Розмістити дивовижний пиріг з капустою і яйцем в духовку. Готувати 25-28 хвилин. Необхідна температура – 195 градусів.
Щоб нижня поверхня пирога не пригоріла, поки буде готуватися верх, змастіть деко маслом. А ще краще – застеліть його пергаментом. Крім цього, для утворення скоринки використовуйте сир або залийте капусту збитим яєчним жовтком.
