Варіант 7: Пиріг з капустою і яйцем з житнього тіста
З житнього борошна в основному готують хліб. Але хто забороняє нам зробити житній пиріг? А щоб підкреслити дивовижні горілі нотки такого тесту, пропонуємо додати в капусту соковитий чорнослив. Повірте, вийде неймовірна випічка.
- 155 грам пшеничного борошна;
- 155 грам житнього борошна;
- 7 грам дріжджів;
- сіль і цукор в тісто;
- 95 грам води;
- рафінована олія;
- морква;
- 3 яйця;
- 5-6 штук чорносливу;
- ріпчаста цибуля;
- за смаком спеції і сіль;
- 55 мл томатного соусу.
Крок 1:
Курячі яйця відварити (20 хвилин). Охолодити і очистити від шкаралупи. Нарізати кубиками.
Крок 2:
Чорнослив (без кісточок) запарити крутим окропом. Протягом тих же 20 хвилин він стане м’яким. Як тільки це відбудеться, рідина злити, а самі плоди порубати.
Крок 3:
У мисці з теплою водою змішати цукор, сіль і гранульовані дріжджі. Потім влити ложку рідкого масла. Перемішуючи суміш, всипати житнє і пшеничне борошно. Вимісити м’яке тісто. Відкласти його в бік.
Крок 4:
Шаткувати Капусту і разом з рубаним цибулею і тертою морквою обсмажити на сковороді. Там попередньо потрібно розжарити масло. Через 9-11 хвилин всипати будь-які спеції. Присолити.
Крок 5:
Влити весь томатний соус, закинути нарізаний чорнослив і все перемішати. Тушкувати 5 хвилин під закритою кришкою. Після вимкнення плити додати кубики яєць.
Крок 6:
Із підійшов тіста розкачати прямокутник. Розподілити по всьому пласту гарячу начинку і згорнути рулетом. Акуратно перекласти заготовку на деко. Припорошити житнім борошном і запекти пиріг з капустою і яйцем в духовці. Зробити це, встановивши 190 градусів. Рекомендований час – 32-35 хвилин.
Якщо в чорносливі є кісточки, обов’язково дістаньте їх перед нарізкою. Що стосується томатної заправки, то це може бути соус “Краснодарський”, “Класичний”, або “Пікантний”.
