Покрокові рецепти приготування пирога з капустою і маргарином з фаршем або рибними консервами в духовці і мультиварці
Варіант 1: Пиріг з капустою і маргарином – класичний рецепт
Пиріг з капустою – смачна випічка, яку можна готувати як в будні, так і до святкового столу. Кілька різних рецептів обов’язково повинні бути відомі будь-якої поважаючої себе господині. Класичний варіант простий у приготуванні і не вимагає ніяких екзотичних інгредієнтів або особливих навичок.
- 0,2 кг маргарину;
- 2 склянки молока;
- 0,5 кг борошна;
- 7 грам дріжджів;
- 4 яйця;
- 1 кг капусти.
Крок 1:
Масло порізати великими муками і змішати зі склянкою борошна, м’яти руками, поки не стане схожим за консистенцією на пластилін.
Крок 2:
Підігріти склянку молока, розчинити в ньому цукор і дріжджі.
Крок 3:
Змішати все з борошном.
Крок 4:
Додати решту борошно, посолити і вимісити тісто. Воно повинно вийти жирним, але відставати від рук.
Крок 5:
Накрити миску з тістом рушником і залишити на півтори години, щоб піднялося.
Крок 6:
Відварені яйця очистити від шкаралупи і дрібно порізати або потерти.
Крок 7:
Нашаткувати капусту, додати сіль, віджати від зайвої вологи, покласти у воду і залити окропом на півгодини.
Крок 8:
Злити воду з каструлі з капустою, додати до неї склянку молока і тушкувати протягом півгодини.
Крок 9:
Тісто розділити на дві половини, одну з яких розкачати качалкою і викласти на деко. Зробити бортики.
Крок 10:
Викласти на тісто капусту, посипати яйцями, накрити другою розкатаної половиною тіста. Його можна викладати не цільним полотном, а розрізати на смужки і викласти хрест-навхрест, так, щоб вийшла клітина. Це зробить пиріг більш святковим на вигляд. В якості додаткового прикраси можна вирізати з тіста трояндочки або різні вензелі.
Крок 11:
Перед тим як відправляти пиріг в духовку, потрібно дати йому постояти при кімнатній температурі хвилин п’ятнадцять. Потім випікати сорок хвилин при температурі 160 с º.
Цей рецепт можна зробити пісним, замінивши молоко водою, а при бажанні замість маргарину використовувати масло оливи. З начинкою можна сміливо експериментувати: змішати свіжу і кислу капусту, додати пармезан, сосиски, фарш або гриби. Головне використовувати свіжі, а не заморожені дріжджі, а масло повинне бути м’яким, тому краще заздалегідь дістати з холодильника.
Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з капустою і маргарином в мультиварці
На Русі з вересня до середини листопада головним продуктом була капуста, саме тоді і з’явився рецепт цього пирога. Звичайно, раніше приготування займало багато часу, але тепер, завдяки розвиненим технологіям, можна вкластися в сорок хвилин, тридцять з яких пиріг взагалі не буде вимагати ніякої уваги, спокійно выпекаясь в духовці. За цим рецептом можна готувати і в мультиварці – п’ятдесят хвилин на режимі «Випічка».
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 5 ст. ложок сметани;
- 6 ст. ложок борошна;
- 0,5 кг капусти;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 125 грам маргарину.
Як швидко приготувати пиріг з капустою і маргарином
Крок 1:
Нарізати капусту, висипати її в форму для випічки.
Крок 2:
Розтоплений маргарин змішати з сіллю, сметаною, майонезом і яйцем.
Крок 3:
Засипати просіяне борошно в готову суміш, ретельно перемішати і вилити на капусту.
Крок 4:
Випікати півгодини при температурі 180 с º. Коли верхівка пирога підрум’янитися, значить він готовий.
Тісто можна готувати і бездріжджове, головне дотримуватися технологію приготування. Випечений пиріг можна їсти як гарячим, так і остившім, і навіть зберігати кілька днів.
Варіант 3: Пиріг з капустою, маргарином і м’ясом
Пиріг з капустою і м’ясом – ситний пиріг, який прямо тане в роті. Тісто по цьому рецепту виходить повітряним, а начинка неймовірно соковитою. Обов’язково варто спробувати, особливо сподобається чоловікам, так як вони люблять поїсти.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 25 грамів дріжджів;
- 300 мл молока;
- 0,4 кг борошна;
- 80 грам маргарину;
- 0,7 кг капусти;
- 75 грам цибулі;
- 350 грам фаршу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дріжджі змішати з молоком і половиною чайної ложки піску.
Крок 2:
Розтопити маргарин, змішати з яйцями, залишилися піском і сіллю.
Крок 3:
Змішати обидві частини з половиною борошна, замісити тісто руками. Залишити на двадцять хвилин, щоб піднялося.
Крок 4:
Нашаткувати капусту, залити 50 мл молока, підсолити і тушкувати п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні, щільно накривши сковороду кришкою.
Крок 5:
Подрібнити цибулину, обсмажити з підсоленим фаршем, змішати з капустою.
Крок 6:
Борошняну суміш розділити на два неоднакових частини.
Крок 7:
Більший шматок тісто розкачати, укласти на деко, сформувати бортики.
Крок 8:
Зверху висипати і розрівняти по всій поверхні начинку.
Крок 9:
Розкачати менший шматок тіста, накрити начинку, змастити маслом і зробити виделкою кілька отворів.
Крок 10:
Випікати сорок п’ять хвилин при температурі 170 с º до рум’яної верхівки пирога.
Можна додавати трохи більше цукру в тісто, головне не перестаратися, все-таки це не солодкий десерт, а скоріше друге блюдо. М’ясо можна вибрати те, що більше подобається. В ідеалі фарш краще готувати самим, так як в магазинах, особливо мережевих, часто його готують з старого м’яса і залишків, які ніхто не захотів купувати. Щоб захистити себе від цього, краще вибрати хороший шматок свинини або кури і його подрібнити м’ясорубкою, додати трохи улюблених спецій або лише перець, сіль.
Варіант 4: Пиріг з капустою і маргарином на кефірі
Мало хто хоче проводити багато часу на кухні, поруч з жаром плити чи духовки. Цей рецепт відрізняється простотою в приготуванні і малою кількістю часу. Приготувати його зможе будь-яка господиня навіть починаюча. Основа начинки, звичайно, капуста, але можна додати яйце, гриби і спеції. Приготований на кефірі, пиріг виходить особливо пишним і повітряним. При бажанні кефір можна замінити кислим молоком.
Інгредієнти:
- 300 мл кефіру;
- 3 яйця;
- 125 грам маргарину;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 цибуля;
- 500 грам капусти;
- 1 щіпка лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Обсмажити нарізану цибулю до рум’яності.
Крок 2:
Нашаткувати капусту, додати до цибулі, посипати сіллю і спеціями, перемішати і тушкувати п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Віночком збити яйця, сіль і пісок.
Крок 4:
Розтопити і трохи остудити маргарин, вилити до яєць, збити.
Крок 5:
Влити до отриманої суміші кефір, знову все змішати.
Крок 6:
Туди ж додати лимонну кислоту, соду і борошно, замістити тісто.
Крок 7:
Розділити тісто навпіл і розкачати. Викласти на поверхню для випікання спочатку першу частину тіста, потім начинку і зверху другу частину.
Крок 8:
Випікати сорок хвилин при температурі 180 с º.
Зазвичай пиріг подають до чаю, але його можна їсти і в якості основного блюда, так як він дуже ситний і корисний. Назвати його дієтичною їжею, звичайно, можна, але іноді себе потрібно обов’язково балувати чим-небудь смачненьким.
Варіант 5: Пиріг з капустою, маргарином і рибними консервами
Консерви для пирога можна вибрати абсолютно будь-які. Для багатьох господинь такий рецепт став фірмовим блюдом. Ніжне тісто і смачна м’ясна начинка з капустою. Аромат пиріг нагадає про дитинство, адже напевно всі будучи дітьми їли приготовані бабусею пироги з капустою і м’ясом або рибою.
Інгредієнти:
- 250 грам маргарину;
- 0,5 кг капусти;
- 1 банку рибних консервів;
- 1 цибулина;
- 4 склянки борошна.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дріжджі розвести у воді з піском.
Крок 2:
Змішати борошно і порубаний на дрібні шматки маргарин, зробити поглиблення і вилити туди воду з дріжджами, перемішати, обернути целофаном і залишити на півгодини в холодильнику.
Крок 3:
Нашаткувати цибулю, обсмажити разом з капустою протягом десяти хвилин.
Крок 4:
Злити рідину і консервів, перемішати їх з капустою.
Крок 5:
Тісто розділити на дві неоднакові частини. Велику розкачати і викласти на деко, зробивши бортики.
Крок 6:
Викласти на тісто і розрівняти начинку. Накрити другою розкатаної частиною тіста.
Крок 7:
Випікати півгодини при температурі 200 с º, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка.
Пиріг вийде смачним, а своїм ароматом приверне на кухню всю сім’ю. Його обов’язково оцінять по достоїнству.
