Варіант 5: Пиріг з капустою і яйцем на рідкому тісті
Ще один варіант представленого в цій добірці пирога ми пропонуємо зробити на рідкому тісті. Але, оскільки рецепт передбачає використання не обсмаженої капусти, настійно рекомендуємо включити до складу більш ніжну пекінську або савойську.
- 295 грам кефіру;
- 5 курячих яєць;
- сода;
- 205 грам пекінської капусти;
- спеції;
- масло для змащування;
- за смаком сіль;
- 295 грам борошна;
- олія для обсмажування;
- ріпчасту цибулю.
Крок 1:
Розжарити масло в сковороді. Закинути рубаний ріпчасту цибулю. Обсмажити до прозорості.
Крок 2:
Додати дрібно нарізану капусту. Ввести спеції, сіль. Перемішати і продовжити ловлення ще протягом 3-4 хвилин. Вимкнути Плиту. Накрити Начинку.
Крок 3:
У цей час відварити вкруту яйця (2 штуки). Остудити і зняти шкаралупу. Порізати тонкими часточками.
Крок 4:
У високій ємності збити кефір з рештою яйцями. Всипати борошно, сіль і щіпку соди. Замісити текуче густе тісто.
Крок 5:
Змастити поверхню форми вершковим маслом. Влити половину тіста. Викласти капустяну зажарку і розкласти яєчні часточки.
Крок 6:
Залити залишок тіста і перемістити заготовку на решітку. Встановити 190 градусів і запекти пиріг з капустою і яйцем на рідкому тісті в духовці близько 30-33 хвилин.
За вказаний час м’якоть повинна стати пружною і ніжною. Перевірити готовність краще, проколів пиріг шпажкою наскрізь. Причому робити це краще посередині. Якщо на паличці залишаться сирі грудочки, продовжити запікання.
