Варіант 6. Сирні оладки з сиром на кефірі
На перший погляд здається, що всі рецепти оладок одноманітні, нічого нового. А от якщо зробити їх з начинкою, то вони відразу перетворяться в оригінальне, вишукане блюдо.
- 3 жмені сиру;
- кефір – 130 мл;
- яйця – 2 штуки;
- 3 жмені борошна;
- сода – 30 грам;
- 15 грам солі.
- 350 грам голландського сиру;
- 3 гілочки кропу;
- сметана – 30 г;
- часник – 4 зубки;
- соняшникова олія – 350 мл
- зелень цибулі – 5 пір’я;
- петрушка – 4 гілочки.
Крок 1:
Для початку приготуйте начинку: сир подрібніть на будь тертці, додайте до нього попередньо очищений і видавлений через чеснокодавку часник. Кріп промийте, дрібно наріжте і всипте до сиру та часнику, покладіть сметану і ретельно розмішайте до однорідної ніжної консистенції.
Крок 2:
Заведіть тісто: у глибоку чашку викладіть сир, розбийте яйця, влийте кефір, всипте борошно, заздалегідь просіяне і змішану з сіллю і харчовою содою, збийте на невеликій швидкості міксера до однорідної ніжної консистенції.
Крок 3:
Сковороду змажте маслом, поставте на помірний вогонь, добре розжарте. Багато масла не вливайте.
Крок 4:
Викладіть тісто у вигляді невеликих лепешечек на невеликій відстані.
Крок 5:
Зверху покладіть одну чайну ложечку начинки.
Крок 6:
Закрийте другий столовою ложкою тесту.
Крок 7:
Смажте з усіх боків по одній хвилині.
Крок 8:
Відразу ж після обсмажування кладіть на порційні тарілки, подавайте зі сметаною, посипавши подрібненою зеленою цибулею і петрушкою.
За бажанням можна приготувати такі оладки на кефірі з сиром з солодкою начинкою, просто замінивши сир, часник, сметану і зелень на свіжі, консервовані або заморожені фрукти і ягоди. А якщо таких немає, використовуйте будь густе варення або джем.
