Варіант 5: Тісто для піци тонке без дріжджів (рецепт з кефіром)
Тісто без дріжджів дуже часто готують на кисломолочних продуктах. Хоч в рецептурі і вказано кефір. В основі рецепту може бути кисле молоко, йогурти без добавок (натуральні), ряжанка, варенець.
- 0,5 ст. кефіру;
- 0,3 ст. олії;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1,7 ст. борошна;
- 1 ст. л. цукру.
Крок 1:
Соду потрібно погасити в кефірі, для цього просто змішуємо, залишаємо на пару хвилин. Робимо це відразу в мисці. Потім майбутнє тісто солимо, додаємо цукор, але ложку використовуємо без гірки.
Крок 2:
Розмішуємо і заливаємо масло, залишаємо 1 ч. л. Слідом вводимо борошно. Вимішуємо тісто на тонку піцу без дріжджів спочатку їдальні ложечкою, а потім це робимо руками.
Крок 3:
Як тільки маса перетвориться в грудку і стане пружною, поливаємо зверху залишками рослинної олії і вимішуємо до гладкості протягом трьох хвилин. Кладемо в пакет на півгодини, потім робимо основу для будь тонкої піци.
У цьому рецепті досить багато рослинного масла, воно дає м’якість і невелику розсипчастість, але за бажанням просто беремо більше кефіру або частина масла замінюємо сметаною, майонезом. Тісто не буде таким жирним, але також прекрасно раскатается.
