Варіант 2: Швидкий рецепт тіста для піци (тонкого без дріжджів)
З класичного тонкого тіста для піци виходить ідеальна основа, але не завжди є можливість почекати годину, щоб воно приподнялось. У такому разі чинимо просто – замінюємо дріжджі розпушувачем. На ньому також вийде чудове тісто і коржик, але набагато швидше. Відразу після замісу можна розкачати пласт, розкидати начинку.
- 100 мл води або молока;
- 5 г розпушувача;
- 10 грамів цукру;
- яйце;
- сіль;
- 20 грамів масла;
- 180 г просіяного борошна.
Крок 1:
Можна взяти воду або молоко, в будь-якому випадку тісто вийде. Змішуємо з сіллю і цукром, розбиваємо яйце і вводимо масло. Ретельно збовтуємо або просто збиваємо.
Крок 2:
Розпушувач завжди змішують з борошном, це не сода, яку треба гасити. З’єднуємо, краще просіяти разом, потім засипаємо в рідину або навпаки, додаємо воду з іншими інгредієнтами до борошна.
Крок 3:
Перемішуємо тісто і відразу ж можна працювати, але все ж краще залишити хоча б на десять хвилин. Коли в борошні клейковина набубнявіє, маса перестане стягуватися, вийде тонка та рівна основа для піци.
Якщо раптом розпушувача вдома не виявилося, то просто замінюємо його харчовою содою. Беремо приблизно 3 грами, обов’язково гасимо лимоном або оцтом, додаємо в кінці на борошно перед змішуванням інгредієнтів.
