Варіант 3: Тісто для пишною піци на воді
Не в кожному будинку люблять тонку італійську піцу. В Росії дуже поширені варіанти відкритих пирогів пишною дріжджовий основі. Тут рецепт саме такого тесту. Піца з нього виходить досить товста, повітряна, радує якістю і смаком.
- 0,3 літра води;
- 50 г слив. масла;
- 5 г солі;
- 8 г дріжджів;
- одне яйце;
- 1,5 ложки цукру;
- 0,58 кг борошна;
- дві ложки масла.
Крок 1:
Сіль і цукор додаємо яйце, розчиняємо, можна злегка їх збити виделкою, заливаємо теплою водою. Вводимо дріжджі, неповний маленький пакетик, розмішуємо.
Крок 2:
Масло потрібно розтопити, але намагаємося не перегріти, щоб потім не чекати остигання. Переливаємо до дріжджам, перемішуємо.
Крок 3:
Засипаємо в тісто борошно. Починаємо перемішувати ложкою, а потім робимо це руками. В самому кінці підливаємо рослинне масло. Мнемо до гладкості. Таке тісто крутим вийти не повинно. Нехай воно злегка розповзається на столі, при легкому натисканні повинні залишатися ямки.
Крок 4:
Залишається тільки прибрати його в тепле місце на 2,5 години. Як тільки тісто добре підніметься до пишної маси, можна робити піцу. Або просто розтягуємо і викладаємо всю масу на велике деко, або ділимо на кілька частин.
Дріжджове тісто примхлива, вона любить тепле місце. Якщо в приміщенні прохолодно, то процес підйому може сильно затягнутися. У такому випадку рекомендується поставити миску на каструлю з гарячою водою або біля опалювального приладу.
