Варіант 6: Варення-желе з яблук на зиму (простий і оригінальний рецепт)
Цей рецепт з’явився в Болгарії. Там яблук і лимонів готують дуже ароматне і цікаве на смак желе. За смаком воно нагадує варення. Таку заготовку можна подавати з млинцями або класти у пироги як начинку.
- Яблука — 2 кг;
- Цукор — 750 г;
- Кислота лимонна — 5 м;
- Вода — 1 л;
- Лимон — 200 р.
Крок 1:
Гарненько промийте яблука і лимони. Розріжте кожен фрукт навпіл, потім наріжте їх тонкими скибочками. Хвостики з яблук краще прибрати, насіння і шкірку чіпати не варто.
Крок 2:
Викладіть підготовлені фрукти у термостійку посудину. Залийте їх водою, перемішайте. Поставте ємність з яблуками і лимонами на вогонь, дочекайтеся її закипання.
Крок 3:
Варіть фрукти на невеликому вогні 20 хвилин після закипання. Після цього потрібно процідити рідину в миску. Часточки яблук і лимонів відкиньте на друшляк, вони нам більше не знадобляться. Залишився сік змішайте з цукром.
Крок 4:
Поверніть каструльку з солодкою рідиною на вогонь. Варіть сироп на сильному вогні, поки він не почне загусати.
Крок 5:
Коли желе придбає потрібну консистенцію, додайте в нього щіпку лимонної кислоти. Перемішайте, через пару хвилин зніміть до вогню. Розподіліть варення в банки, закрийте їх і остудіть.
Для приготування цього желеподібного варення не потрібен желатин, воно і так відмінно застигає. На фінальному етапі можна додати в каструлю кілька цільних ядер волоського горіха або очищений мигдаль.
