Варіант 4: Варення з яблук на зиму з лимоном і корицею (простий рецепт)
Взимку часто хочеться чогось зігріваючого. Можна приготувати глінтвейн або чай, а до нього подати ароматне варення з корицею і лимоном. Воно виходить в міру кисленьким і пряним, відмінно поєднується з гарячими напоями.
- Яблука — 1 кг;
- Великий лимон;
- Вода — 400 мл;
- Кориця — 5 г;
- Цукор — 1 кг
Крок 1:
Обполосніть лимон і яблука. Акуратно видаліть цедру з цитруса, з м’якоті відіжміть сік.
Крок 2:
Поставте на вогонь каструлю з чистою водою. Злегка підігрійте її, потім висипте туди цукор. Дочекайтеся його повного розчинення, після цього додайте лимонну цедру.
Крок 3:
Видаліть серцевину і хвостик з кожного яблука. За бажанням можна зняти шкірку, але краще цього не робити. В ній міститься багато корисних речовин і вітамінів.
Крок 4:
Наріжте яблучка невеликими шматочками. Їх потрібно побризкати соком лимона, щоб не потемніли. Сік, що залишився, додайте в каструлю.
Крок 5:
Коли сироп закипить, його потрібно процідити, потім повернути на вогонь. Після повторного закипання висипте в каструлю яблука.
Крок 6:
Приберіть посудину з плити. Хай яблука постоять в сиропі декілька годин.
Крок 7:
Знову доведіть до кипіння майбутнє варення. Потримайте його 5 хвилин на сильному вогні, регулярно знімаючи піну. Потім відставте каструлю в сторону на 5 годин.
Крок 8:
Додайте варення мелену корицю. Варіть ще 5-7 хвилин, потім розлийте по банках.
У варення можна додавати не тільки корицю. Висипте в нього трохи ванільного цукру або маленьку щіпку ваніліну, додайте кардамон або гвоздику. Прянощі потрібно попередньо подрібнити.
