Варіант 7. Густе варення з полуниці з м’ятним базиліком
Щоб здивувати близьких оригінальним солодким десертом, можете приготувати густе варення за наступним рецептом. Завдяки додаванню м’ятного свіжого базиліка та різноманітних прянощів воно набуває чудовий східний аромат.
- кілограм полуниці;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода 225 мл;
- 2 невеликі гілочки м’яти базиліка;
- 1 лимон;
- 1 корінь імбиру;
- 20 г мускатного горіха;
- 15 г меленої кориці;
- 40 г лимонної цедри;
- 55 мл лимонного соку.
Крок 1:
Готують сироп: цукор з’єднують з водою і варять на невеликому полум’ї вогню до загустіння.
Крок 2:
У готовий сироп додають мускатний горіх, корінь імбиру, заздалегідь очищений і перемелений в блендері, корицю, подрібнену лимонну цедру, сік лимона, додають помиту і подрібнену гілочку базиліка, добре розмішують і кип’ятять кілька хвилин, знімаючи піну.
Крок 3:
Знімають з вогню, охолоджують, знову кип’ятять 5 хвилиночок і знову охолоджують.
Крок 4:
Розкладають у підготовлену тару, зберігають у погребі.
Якщо немає м’ятного базиліка, можете замінити його звичайної свіжою м’ятою.
