Варіант 4. Густе варення з полуниці з лимонною цедрою
У цьому варіанті густого варення з полуниці замість лимонної кислоти соку додається цедра цитрусового фрукта. Виходить десерт з більш вираженим ароматом і чудовим смаком.
- 2 кг свіжої полуниці;
- трохи більше кілограма цукрового піску;
- цедра одного лимона.
Крок 1:
Помиті ягідки витримують в цукровому піску всю ніч.
Крок 2:
Вранці ставлять ємність з ягідками в сиропі на плиту, включають середнє полум’я вогню, чекають поки закипить, проварюють 12 хвилин.
Крок 3:
Полуничку виловлюють за допомогою шумівки в чистий посуд, а сироп проварюють 60 хвилин, не закриваючи кришкою.
Крок 4:
Цедру одного лимона перемелюють в порошок в блендері і всипають в сироп проварюють ще 60 хвилин.
Крок 5:
Закладають в сироп ягідки, проварюють півгодини, але вже на тихому вогні.
Замість лимонної цедри допустимо додати апельсинову.
