Варіант 3. Густе варення з полуниці «П’ятихвилинка»
Цей рецепт, по суті, теж є швидким варіантом. За входять до складу інгредієнтів він аналогічний класичним рецептом, відрізняється від нього лише тим, що ягідки варять в сиропі не цілком, а розрізавши навпіл, а замість лимонного соку додають лимонну кислоту.
- 9 склянок свіжої полунички;
- 1 кг цукру;
- 20 г лимонної кислоти
Крок 1:
Помиту і звільнену від живців вікторію розрізають навпіл, закладають в глибоку металеву ємність, засипають цукром.
Крок 2:
Злегка струшують ємність, щоб ягідки всі обвалялись в цукрі і дають постояти 8 годин.
Крок 3:
Поміщають ємність з ягодою на невелике полум’я вогню і проварюють 5 хвилиночок, після закипання знімають піну.
Крок 4:
Варення повністю остуджують і проварюють так ще два рази.
Крок 5:
Додають лимонну кислоту, потихеньку розмішавши, розкладають у чисті банки.
Крок 6:
Зберігають у погребі.
Не забувайте після кожного проварювання остуджувати варення, тому що якщо поставити варитися повторно в теплому вигляді, воно не вийде потрібної густою консистенцією.
