Варіант 4: Конфітюр з апельсинів з ягодами
Щоб наповнити солодко-гіркий апельсиновий конфітюр кислими нотами, радимо використовувати для заготівлі будь-які дрібні ягоди білого, зеленого, рожевого або жовтого кольору.
- 2000 грама апельсинів;
- 1,5 кг білого цукру;
- склянку червоної смородини.
Крок 1:
Склянку червоної смородини висипати в друшляк. Зняти ягідки з тонких гілочок і викинути листочки.
Крок 2:
Промивши смородину закинути її в таз з емальованою поверхнею. Також відправити туди ж очищені і дрібно порубані апельсини. Всі пересипати цукром. Поставити в холодильник (нижня частина) на два-три години.
Крок 3:
За цей час зчистити теркою або спеціальним ножем цедру зі знятих цитрусових кірок.
Крок 4:
Настоявшуюся масу, що пустила сік, встановити на плиту. Включити велику конфорку. Додати підготовлену цедру.
Крок 5:
Змішуючи, варити конфітюр з апельсинів до міцної густоти. Якщо суміш здасться вам недостатньо однорідною, додатково подрібнити все заглибним блендером. У гарячому вигляді перелити в чисті банки. Солодка заготівля може бути перенесена на місце зберігання.
Ми використовували червону смородину, яка не дуже сильно змінить колір апельсинового варення, а лише наситить його теплими рожевими відтінками. Саме тому допустимо взяти будь-які інші ягоди світлого кольору, начебто абрикосів, персиків або аґрусу.
