Варіант 2: Швидкий рецепт конфітюру з апельсинів з желатином
Щоб зробити конфітюр зробити швидко, радимо включити в рецептуру звичайний желатин. Саме завдяки цьому продукту нам не доведеться довго уварювати варення, щоб отримати характерну желейну консистенцію.
- 1000 грам апельсинів;
- 1000 грам білого цукру;
- 15-16 грам желатину;
- вода для желатину.
Крок 1:
Прогріти в мікрохвильовій печі до 35-40 градусів фільтровану воду. Залити теплою рідиною сухий желатин. Відставити.
Крок 2:
Тепер порубати разом зі шкіркою дуже ретельно замиті (краще за допомогою щітки) стиглі апельсини.
Крок 3:
Цитрусові шматочки (без дрібних і середніх кісточок) перекинути в емальований сухий таз. Подрібнити заглибним блендером “кашу”. Засипати тут же цукром.
Крок 4:
Довести на самому великому вогні до кипіння. Зняти з солодкої маси пінку. Проварити в тому ж режимі ще три-п’ять хвилин.
Крок 5:
Тепер вимкнути конфорку, влити добре розчинений у воді желатин і перемішати.
Крок 6:
Негайно перелити конфітюр з апельсинів по банкам, які в ту ж секунду закатати.
Залежно від соковитості і стиглості плодів визначається, чи потрібно додатково додавати воду (не вважаючи ту, в якій розводиться желатин). Після подрібнення цитрусових, додавання цукру і початку активного відварювання, ви побачите, чи вистачає рідини.
