Варіант 4: Конфітюр з абрикосів з апельсинами
Апельсини не тільки замінять лимони, але і прикрасять конфітюр особливими солодкими цитрусовими відтінками. Крім того, ці фрукти забарвлять солодкість у більш насичений помаранчевий колір.
- 2 кг свіжих абрикосів;
- 2 великих апельсинів;
- 2,5 кг дрібного цукру.
Крок 1:
Всі свіжі абрикоси добре вимити в таз з холодною водою. Потім розкласти ягоди на рушник.
Крок 2:
Поки вони просихають, видавити з двох великих апельсинів сік. Витягнути кісточки, якщо вони попадуться.
Крок 3:
Абрикосові половинки порізати дрібними шматками. Засипати їх у таз. Полити отриманим апельсиновим соком з м’якоттю. Ввести запланований обсяг цукру.
Крок 4:
Переставити таз з майбутнім конфітюром з абрикосів в холодильник. Через 10-12 годин суміш поставити на середню конфорку.
Крок 5:
Активно легкими круговими рухами перемішати солодку масу. Відварити, збираючи піну ложкою, протягом півгодини.
Крок 6:
В кінці розлити в скляні банки отриманий конфітюр і відразу ж закатати. Заготовку можна відправити на місце зберігання.
Необов’язково використовувати тільки сік зі свіжих апельсинів. Цілком допустимо заздалегідь подрібнити апельсинові дольки (зі шкіркою або без за вашим вибором) в стаціонарному блендері і додати отриману суміш в абрикосові шматочки.
