Варіант 2: Швидкий рецепт конфітюру з абрикосів
Інгредієнти для конфітюру важливо настояти протягом доби. Але якщо у вас немає стільки часу, рекомендуємо дрібно подрібнити складові і приготувати їх в цукрі на великому вогні.
- 1,5 кг свіжих середніх абрикосів;
- 1,5 кг звичайного цукру;
- 68-70 грам окропу;
- маленький лимон.
Крок 1:
Старанно промитий лимон подрібнити в стаціонарному блендері. Отриману суміш вилити в емальований таз.
Крок 2:
Тепер обробити вимиті абрикоси, розділити і видалити кісточки. Порубати дрібними шматками. Розмістити ягоди в тому ж тазу, що і лимон.
Крок 3:
В кінці цього етапу засипати ароматну соковиту масу білим цукром. Змішати легкими рухами. Поставити на сильний вогонь.
Крок 4:
Накрити кришкою і відварити конфітюр з абрикосів протягом 35-40 хвилин до одержання густої неоднорідної консистенції.
Крок 5:
Солодку заготівлю відразу ж після вимкнення конфорки розлити у підготовлені скляні банки. Закатати і поставити для охолодження.
Щоб отримати правильну структуру в короткі терміни, важливо варити ягоди при досить сильному вогні під прикритою кришкою. Це дозволить ягодам швидше розваритися. Для цього важливо подрібнити абрикоси дрібніше, ніж зазвичай.
