Варіант 3: Абрикосовий конфітюр з лавандою
Хочете отримати неймовірно ароматну солодку заготовку з найпростіших інгредієнтів? Тоді закрийте абрикосовий конфітюр з додаванням сухої лаванди.
- повна столова ложка сухої лаванди;
- 2 кг невеликих абрикосів;
- 2 кг цукру;
- цедра з великого лимона.
Крок 1:
Увечері зачистити, промити і розділити навпіл невеликі свіжі абрикоси. Отримані частини порубати шматочками.
Крок 2:
Перекинути підготовлені ягоди в таз. Засипати спочатку цедрою, знятої з великого і ретельно вимитого лимона, а потім білим цукром.
Крок 3:
Не змішуючи, але злегка струснувши, загорнути таз плівкою, щоб всередину не потрапила пил. Поставити в холодильник.
Крок 4:
Через добу повернути ягідну суміш на плиту, знявши плівку. Томити при середній температурі конфорки конфітюр з абрикосів протягом двадцяти п’яти хвилин.
Крок 5:
За цей час суміш змішувати і знімати лопаткою піну з поверхні. Коли час закінчиться, пересипати суху лаванду. Змішавши черпачком, перелити солодку суміш по банкам. Їх заздалегідь важливо обшпарити або краще стерилізувати в мікрохвильовці. В кінці закатати.
Лаванда володіє яскраво вираженим ароматом і смаком. Тому будьте обережні з її об’ємом. У перший раз достатньо буде столовою ложкою на таку кількість абрикосів. В подальшому ви можете відкоригувати кількість цієї прянощі.
