Варіант 4. Швидке тісто для піци без дріжджів на кефірі
Тісто, замішане на кефірі, просто тане у роті. Воно виходить дуже смачним і ніжним. Крім того, основа, приготована на кефирном тесті, значно довше зберігає свіжість.
- пакетик пекарського порошку;
- 260 грам просіяного борошна;
- пучку дрібної солі;
- скл. кефіру;
- 30 мл олії ростить.;
- домашнє яйце.
Крок 1:
Заздалегідь виймаємо з холодильника кефір. Вилийте в ємність, у якій будете замішувати тісто і покласти в миску з гарячою водою на кілька хвилин.
Крок 2:
Додаємо в теплий кефір пекарський порошок і сіль. Розмішуємо. Вбиваємо в кефірну суміш яйце і збовтуємо до однорідності. Вливаємо олію і перемішуємо.
Крок 3:
У кефірно-яєчну суміш додаємо борошно, попередньо двічі просіявши її, і замішуємо круте тісто. Ділимо його навпіл. Кожну частину скачуємо в кулю. Кладемо в миску і прикривають вологим кухонним рушником. Залишаємо на півгодини. З двох частин розкачуємо тонку основу. Переносимо її на деко, розкладаємо начинку на ваш розсуд і запікаємо.
Пекарський порошок або сода, яку додають в тісто, зроблять його повітряним і ніжним. Щоб тісто раскатывалось легше, залиште його відпочити як мінімум на півгодини.
