Варіант 5. Швидке і просте тісто для піци як у піцерії
Тісто для основи в спеціалізованих закладах виходить хрустким, тонким і неймовірно смачним. Замішують його на сухих дріжджах, завдяки чому воно піднімається набагато швидше.
- склянку очищеної води;
- оливкова або пісне рафінована олія – 30 мл;
- два склянки просіяного борошна;
- сіль дрібного помелу кам’яна – 5 м;
- сухі дріжджі швидкодіючі – 5 р.
Крок 1:
Розводимо в підігрітій воді швидкодіючі дріжджі. Всипаємо дві ложки просіяного борошна і гарненько розмішуємо. Витримуємо в теплі до появи на поверхні піни.
Крок 2:
Додаємо в пару сіль і вливаємо олію. Потроху підсипаючи борошна, вимішуємо тісто ложкою, поки маса не стане густою. Перекладаємо його на стіл, присеянный борошном, і продовжуємо вимішувати руками.
Крок 3:
Залишаємо підніматися на півтори години, прикривши рушником. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і перекладаємо його на деко, застелене пергаментом. Зверху розкладаємо начинку і випікаємо.
Вимішуйте тісто, поки воно не вийде гладким і ніжним. Замість оливкової олії можете додати будь-який жир. Дріжджі можуть бути не тільки сухими, але і свіжими. Але в цьому випадку їх кількість збільшити вдвічі.
