Варіант 3. Тісто для піци дріжджове швидке
Багато господинь не люблять возитися з дріжджовим тістом, вважаючи, що йому потрібно багато часу на расстойку. Насправді на дріжджах можна приготувати смачне тісто для піци швидко.
- пів-літра очищеної води;
- 120 мл олії оливи;
- кілограм просіяного борошна;
- 30 г кам’яної солі;
- 13 г дріжджів живих.
Крок 1:
Прогріваємо воду. Переливаємо її в чашку і розчиняємо у ній сіль і дріжджі сухі. Вливаємо масло оливи.
Крок 2:
На стільницю просіваємо через сито борошно двічі. Робимо в середині воронку і вливаємо дріжджовий розчин. Підсипаючи з усіх боків борошно, замішуємо тісто. Місимо його руками 20 хвилин.
Крок 3:
Ділимо тісто на шматки однакового розміру. Викладаємо у змащену маслом глибоку посуд, попередньо сформувавши кульки. Прикриваємо кухонним рушником і залишаємо підходити. Потім обминаємо і робимо заготовки для піци.
Олія оливкова для тіста має бути холодного віджиму, вищого сорту. Якщо такого немає, можете використовувати будь-рафінована. Любителі гострого, можуть додати в тісто червоний пекучий перець.
