Варіант 4: Варення з чорниці та суниці
Наступний варіант джему ми зробимо з додаванням соковитої полуниці. Ця ягода не тільки забезпечить приголомшливий аромат, але і різноманітить джем неповторними смаковими нюансами.
- по кілограму полуниці і чорниці;
- два з половиною кілограми дрібного цукру;
- чайна (без верху) ложка лимонної кислоти.
Крок 1:
Полуницю і чорницю перебрати. Підгнилі або сильно пошкоджені плоди викинути. Також вчинити з листками і дрібними гілочками.
Крок 2:
Підготовлені ягоди замит. Струсивши вологу, перекласти в підходящу ємність. Скориставшись блендером, подрібнити в неоднорідну суміш.
Крок 3:
Перекласти чорнично-полуничну масу в таз. Додати весь запланований обсяг білого цукру.
Крок 4:
На великий конфорці довести варення з чорниці до активного бурління. Як тільки це відбудеться, зняти всю пінку і знизити температуру.
Крок 5:
Томити вміст тазу чверть години, після чого перетерти ложкою в дрібному ситі. Готову суміш повернути на плиту, всипати всю лимонну кислоту.
Крок 6:
Варити джем до хорошої міцною густоти, враховуючи, що при зберіганні він ще більше застигне. Отже, готову солодку суміш перелити в банки. На цьому все!
Перед тим, як використовувати полуницю, спробуйте її на солодкість. В залежності від сорту, розміру і ступеня стиглості, можливо, буде потрібно знизити або трохи збільшити обсяг цукру.
